Bahan-bahan

400 g daging batang pinang

5 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

1/2 inci kunyit hidup

5 biji cili api ( kalau nak pedas tambah lagi)

1 batang serai

2 keping asam keping

1 1/2 cawan santan pekat

air secukupnyer

garam/ gula/  serbuk kunyit dan serbuk perasa

Cara-caranya

1. Daging di lumurkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Bakar sehingga daging masak

2. Tumbuk atau blend bawang merah, bawang putih, kunyit hidup serta cili padi sehingga lumat.

3. Masukkan santan serta bahan-bahan yang di tumbuk, serai dan asam keping didalam periuk serta masukkan garam, gula dan serbuk perasa. masak sehingga mendidih.

4. kemudian Masukkan daging salai yg telah di hiris nipis dan sedikit air masak bergantung kepada kepekatan.

5. kacau kuah selalu sehingga kuah mendidih untuk mengelakkan santan pecah minyak.

6. Rasa secukup rase dan boleh lah ditutup api.

7. sedia untuk di hidangkan….

1 bungkus soon

600 g daging cincang

4 biji asam limau

3 keping lengkuas }

7 ulas bawang merah } dibakar

7 ulas bawang putih }

2 CamB beras disangai (goreng tanpa minyak)

garam secukup rasa

Cara-caranya

1. Daging cincang direbus dengan sedikit air sehingga empuk

2. Soon juga direbus dan toskan sehingga kering airnya

3.  Perahkan asam limau dan gaulkan pada soon, campurkan daging yang telah masak.

4. Gaulkan bawang merah, bawang putih dan lengkuas yang telah ditumbuk halus.

5. Rasa asam garamnya dan akhir sekali masukkan beras yang telah ditumbuk halus.

6. Ketika menghidangnya susunkan dengan daun salad dan taburkan daun bawang serta daun ketumbar diatasnya.

600 g daging

sedikit gula dan garamsecukupnya

cara-caranya

1. Hiris daging nipis-nipis dan halus-halus

2. Lumurkan dengan garam dan gula. Jemur selama 2 jamdan boleh diangkat ketika lembap.

3. Goreng dengan minyak.

4. Gaging ini boleh dimakan begitu sahaja.

Bahan-bahan

1/2 kilo daging }

4 ulas bawang putih } ditumbuk

1 inci halia } ditumbuk

2 CamB lada hitam } ditumbuk

1 kiub pati ayam / daging

2 CamB sos tiram

2 CamB Madu

Cara-caranya

1. Masukkan semua bahan-bahan diatas dan perap sekurang-kurangnya 30 minit.

2. Bakar diatas pemanggang atau didalam Oven.

Bahan-bahan

1 kilo tulang rusuk lembu / daging

5 ulas bawang merah } dihiris halus

2 ulas bawang putih } dihiris halus

1 inci halia } dihiris

1 inci lengkuas } dihiris

5 tangkai cili kering } dipotong 1/2 inci panjang

2 CamT ketumbar (digoreng dan ditumbuk kasar)

3 keping asam keping

garam

gula / gula kerek ( saya lebih suka gunakan gula kerek)

air

Cara-caranya

1. Masukkan kesemua bahan diatas kecuali air didalam periuk dan gaul. Tutup periuk. Masak sehingga air daging itu kering.

2. Setelah air daging kering barulah masukkan air dan biarkan mendidih dan daging empuk.

3. Siap untuk di hidangkan

10 biji ubi kentang dibelah 4 (goreng kuning)

1/2 kilo daging (di cincang)

5 ulas bawang merah (di cincang halus dan digoreng)

2 ulas bawang putih (di cincang halus dan digoreng))

4 biji telur

2 CamT lada hitam (ditumbuk halus)

1 1/2 cawan carnflakes diramas halus

sedikit daun bawang ( di hiris )

sedikit daun saderi (di hiris)

sedikit garam. kicap dan perasa

2 cawan cili sos

minyak

cara-caranya

1. Gaulkan daging dengan bawang cincang dan lada hitam. Perapkan sekejap

2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan daging. Kacau dan tutup kuali. Apabila daging setengah masak, masukkan garam, kicap dan perasa.

3. Apabila air daging hampir kering masukkan daun bawang, daun saderi dan bawang goreng. kacau sekecap dan angkat.

4. Pecahkan telur dan asingkan putihnya.

5. Pukul merah telur bersama garam. Gaul dengan ubi kentang yang sudah ditumbuk halus. Masukkan cornflakes dan gaul lagi sehingga sebati.

6. Bentukkan adunan tersebut bulat-bulat dan isikan dengan daging.

7. Pukul putih telur hingga kembang bersama garam. celupkan adunan tersebut kedalam telur dan goreng sehingga kuning.

8. Sedia di makan.

Bahan-Bahan

500 g  daging dihiris nipis

garam,ajinomoto secukup rasa

Serbuk kunyit

1 labu bawang besar

1 biji cili merah

sedikit minyak

Cara-caranya

1. Gaulkan semua bahan diatas kecuali bawang dan cili

2. Masukkan dalam kuali dan goreng sehingga air daging kering

3. setelah air daging kering dan daging empuk masukkan minyak sedikit gaul lagi

4. Barulah dimasukkan  bawang besar yang dihiris bulat dan cili merah.

Bahan-bahannya

1 Kg daging

1 Biji kelapa

3CamB kerisik

Gula Kerek/ gula melaka

garam

Daun Kesum dan daun Kadok

Bahan-bahan Kisar

2 Ulas Bawang putih

10 ulas bawang merah

15 biji cili kering

1 inci lengkuas

1 inci kunyit @ 1 CamT serbuk kunyit

2 CamB Ketumbar (disanggar sebelum dikisar halus)

Cara-caranya

1. Masukkan daging dan bahan kisar kedalam periuk, gaul sebati daging dan bahan kisar. Masak sehingga daging empuk. (ore kelate kate mati awah)

2. Masukkan gula kerek garam dan perasa secukup rasa. Biarkan beberapa minit atau sehingga gula kerek cair

3.  Kemudian Masukkan santan dan kerisik. Kacau lagi..

4. Apabila santan dah masak masukkan daun kesum dan daun kadok (kalau xde pun xpe daun2 ni xp bau dan rasanya jadi lain kerana daun kesum dan daun kadok memberi aroma pada gulai darat ini)

5. Siap untuk di hidangkan.

Bahan A

1/2 kilo daging kisar

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 biji telur

5 CamB oat

garam secukup rasa

Bahan B

5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci halia

1 biji kelapa

rempah tumis (kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih,bunga lawang)

2 pelepah daun kari

2 CamB serbuk kari

2 CamB cili boh / serbuk cili

asam keping

garam, gula dan ajinamoto secukup rasa

cara-caranya

Bahan A

1. Campurkan semua bahan A gaul rata dan bentukkan bulat-bulat.

2. Goreng bebola daging sehingga kekuningan dan angkat.

Bahan B

1. Panaskan periuk, Masukkan rempah tumis dan daun kari setelah itu masukkan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dikisar. kacau sehingga naik bau dan kekuningan.

2. masukkan pula cili boh dan rempah kari dan masukkan sedikit air. kacau sehingga pecah minyak. masukkan asam keping.

3. Setelah itu, masukkan pula bebola daging kacau sehingga sebati dan barulah masukkan santan garam, gula dan ajinamoto.

4. kacau beberapa ketika dan biarkan ia pecah minyak barulah ditutup dan sedia dimakan…

1/2 kilo daging (rebus sampai empuk)

4 ulas bawang putih  }

1 camT lada hitam     }   ditumbuk lumat

2 biji cili merah          }

2 labu bawang besar                       }

4 biji cili merah                                 }

6 biji cili padi                                      }

1 inci halia                                          }     semua bahan ini dimayang halus

2 batang serai                                   }

3 helai daun limau purut             }

2 kuntum bunga kantan               }

2 camB kicap cair

4 camB air limau nipis

garam secukup rasa dan sedikit gula

Cara-Cara:

1. daging dipotong nipis-nipis

2. Bahan yang ditumbuk digaulkan dengan daging. Masukkan Kicap cair, air limau nipis serta garam dan gula. Gaul sehingga sebati

3. Kemudian masukkan bahan yang dimayang tadi. Gaul lagi.

4. Untuk hiasan boleh la diletakkan salad, daun bawang dan timun.