1 ekor ekan kerapu

100 g sayur jeruk (lobak dan sawi asin) }

50 g daun bawang }

10g halia muda }            dihiris

10 g cendawan hitam }

1 biji cili merah  }

1 biji tomato  }

315 liter air stok ayam

1/2CamB minyak bijan

2 CamT kicap cair

garam, gula dan serbuk perasa

cara-caranya

1. Campurkan garam, gula, serbuk perasa, kicap dan minyak bijan dalam stok ayam.

2. Tuangkan bancuhan ini keatas ikan dan bahan yang telah dihiris.

3. letakkan ikan kedalam pengukus dan kukus selama 10 minit.

4. Siap untuk dihidangkan. Sedap dimakan panas-panas.

1 ekor ikan tongkol / ikan aya

2 camB remapah kari daging

3 sudu besar cili giling ( ikut pedas)

2 labu bawang besar (potong 6)      }

20 ulas bawang merah                         } untuk dimasukan dalam Kuah

5 ulas bawang putih                              }

4 biji lada merah potong 2                 }

4 camB cuka

2 CamB gula

Garam secukup rasa

1 cawan air

Timun , Biji sawi dan halia

Rempah tumis kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang

1 cawan minyak

2 camB kaskas

Cara-cara

1. Ikan digoreng dan ditoskan

2. Tumbuk kaskas, bawang merah, halia, bawang putih sehingga lumat

3. Masukkan cili giling dan rempah kari daging dan ketepikan, masukan biji sawi

4. Panaskan minyak masukkan bawang tumis sehingga kekuningan

5. Masukkan kulit kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang. masukan rempah tadi (No.3) tumis sehingga garing dan naik bau.

6. Masukkan cuka, air, garam dan gula. Apabila mendidih masukkan ikan dan bawang lada yang telah dibelah.

7. Bila sudah sebati sedia untuk di hidangkan.