ni tiramisu yang xsempat nak salut dengan topping whipp cream… sebab anakanda sibuk nak makan…

Bahan- bahan kek span coklat

250 gm Sponge mix coklat

4 Biji telur

50ml Air

50 ml Minyak masak

penyediaan kek

1. Campurkan semua bahan kecuali minyak masak

2. pukul hingga pekat dan gebu dengan kelajuan tinggi.

3. Tuangkan minyak  kedalam adunan dan gaul dengan senduk sehingga sebati.

4. Tuang adunan dalam loyang  yg telah   disapu  majerin. Bakar pada suhu  180 C selama 30 minit/ sehingga masak.

5. Setelah siap dibakar ,terlengkupkan kek keatas rak kek selama 5 minit  dan terbalikkan semula kek tersebut.Ini untuk mengelak kek daripada tenggelam  di bahagian tengah.

Bahan-bahan filling

500 g cream cheese

120 g gula kaster

5 biji kuning telur

350ml whipping cream

2 sudu besar serbuk galetin + 160ml air ( larutkan)

10g serbuk kopi +125g gula + 500g air panas ( campurkan kesemua)

penyediaan

1. Satukan kuning telur dan gula, gaul dan masak secara double boiler hingga pekat. Masukkan gelatin cair, gaul hingga rata.

2.Pukul whip cream hingga nampak pekat. Ketepikan

3. . Pukul cream cheese, masukkan No. (1) dan No. (2) gaul hingga licin dan tidak berketul. Bahagikan adunan kepada 3.

4. Lapisan Pertama : Letak satu lapisan kek di dalam loyang loose tin. Lembapkan kek span dengan sirap kopi. Tuang satu bahagian adunan ratakan, hentakkan loyang supaya adunan turun ke dasar loyang.

5.  Lapisan Kedua : Ambil satu lapisan kek, letakkan di atas lapisan pertama tadi, tuang adunan kedua, buat seperti Lapisan Pertama. Ulang langkah sama untuk lapisan ketiga hingga habis.

6.  Masukkan kedalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12jam.

7. keluarkan kek dari acuan . salutkan kek dengan lapisan nipis topping whipping cream..

8. taburkan serbuk koko yang ditapis keatas permukaan kek…

Untuk kulitnya

1 cawan bijirin nestum coklat

2 CamB gula halus

1 CamB serbuk koko

1/4 cawan mentega cair

Isinya

3 CamB serbuk agar-agar

1/2 cawan air panas

4 CamT gelatin atau 3 CamB air panas

250 g krim keju

200 g susu pekat manis

3 CamB serbuk koko yg dilarutkan dengan 1 CamT air panas

1 CamB nescafe dilarutkan dengan 1 CamT air panas

1/2 cawan susu cair yang disejukkan

krim putar } jika suka

ceri merah }

cara penyediaan kulit

1. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan untuk kulit dan masukkan kedalam acuan.

2. Tekan campuran dan

lan acuan untuk mendapatkan hasil yang rata. Sejukkan sementara menyediakan isinya.

Cara penyediaan isinya

1. Dalam mangkuk, campurkan serbuk agar-agar dengan air. Letakkan mangkuk dalam periuk yang berisi air yang mendidih dan masakkan atas api yang kecil hingga agar-agar larut. Tutupkan api dan biarkan berkeadaan panas atau larutkan gelatin dalam air panas

2. Dalam mangkuk lain, pukul krim keje hingga kembang. Masukkan susu pekat manis sedikit demi sedikit.

3. Masukkan campuran koko, larutan agar-agar, campuran nescafe dan gaul rata adunan.

4. Putar susu cair sehingga pekat dan kaup balikkan kedalam campuran keju.

Menghiaskan kek keju

1. Ratakan isi diatas kulit  dan sejukkan sehingga beku

2. Hidangkan dengan krim putar dan ceri

1 tin susu cair

4 biji telur ayam

1 Camt soda bikarbonate

2 CamT esen Vanila

1 gelas gula pasir

1 gelas gula di buat gula hangus bersama 1 gelas air

4 gelas tepung gandum

Cara-caranya

1.Pukul telur dengan gula sampai kembang.

2. Masukkan susu cair dan esen vanila pukul lagi.

3. Masukan pula soda bikarbonate dan gula hangus kacau sebati.

4. Kemudian masukkan tepung sedikit-sedikit sehingga habis dan kacau adunan  sehingga sebati.

5. Sapukan sedikit majerin dan taburkan sedikit tepung gandum pada loyang pembakar dan masukkan adunan kedalam loyang pembakar.

6. Kukus adunan ini selama lebih kurang satu jam.

205 g susu cair

298 g susu pekat

340 g tepung gandum

454 g gula halus

454 g mentega

10 biji kuning telur

5 biji putih telur

2 CamT serbuk buah pala

1 CamT baking powder

2 CamT esen Vanila

3 jenis pewarna ikut kegemaran anda

Cara-caranya

1. Pukul mentega, susu cair dan susu pekat hingga putih. Masukkan telur kuning satu persatu kacau hingga sebati. Masukkan pula esen vanila.

2. Ayak tepung gandung, serbuk buah pala dan baking powder. Masukkan kedalam adunan 1.

3. Pukul putih telur dengan gula sehingga kembang campurkan kedalam adunan di atas. Kacau adunan perlahan-lahan sehingga sebati

4. Bahagikan adunan kepada 3 warna kegemaran anda.

5. Kukus adunan selapis selapis sehingga habis.

1 CamT esen vanila
1 biji lemon – parut kulit sahaja
3 – 4 CamB susu cair

Cara-caranya
1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang dan masukkan telur satu persatu pukul sebati.
2. Gaulkan kulit lemon pada tepung dan gaul rata. Masukkan pada adunan mentega gaul sebati.
3. Bahagikan adunan ini kapada 2 bahagian pastikan beratnya sama.
4. Bakar dan sejukkan, jadikan 2 biji kek berasingan.

Bahan krim lemon
84 g mentega
170 g gula ising
1 camB lemon

cara-caranya
1. Satukan semua bahan-bahan diatas kacau sebati.
2. sapukan pada kek.
3. kemudian letakan satu lagi kek diatas kek yang telah diletakan krim lemon.
4. Kemudian taburkan gula ising diatas kek itu.

250 g mejerin / mentega

5 g garam

225 g gula

200 g telur

275 g tepung gandum

4 g  soda bikarbonat

250 g cempedak ( dibuang biji dan dicincang halus)

Cara-caranya :

1. Ayak tepung bersama serbuk penaik

2.  Putar majerin, garam dan gula sehingga kembang.

3. Masukkan telur satu persatu. putar sehingga sebati.

4. Masukkan tepung yang telah diayak, kemudian masukkan hirisan cempedak. Gaul sebati.

5. Hias atas adunan kek dengan beberapa biji cempedak.

6. Bakar pada suhu 180 selama 30 -45 minit atau sehingga masak.

300 gram majerin atau mentega

250 gram gula halus

180 gram tepung gandum

20 biji merah telur

10 biji putih telur

1/2 tin susu manis

serbuk campuran

1 CamT serbuk kulit kayu manis

1/2 CamT serbuk bunga cengkih

1 1/2 CamT serbuk buah pala

1/2 CamT serbuk jintan manis

1/2 CamT serbuk bunga lawang

cara-caranya

1. pukul Majerin atau mentega dengan gula sehingga puth dan kembang.

2. Masukkan merah telur pukul sekejap dan masukkan tepung pukul lagi sehingga adunan sebati.

3. Masukkan pula susu manis dan pukul lagi

4. Dalam bekas lain pukul putih telur sampai kembang dan tidak jatuh.

5. campurkan adunan tepung dengan putih telur kemudian masukkan rempah tadi gaul rata.

6.  Bakar lapis demi selapis sampai habis

Bahan-bahannya

1 cawan mentega

6 biji telur ayam

600 gram tepung gandum

1 kotak buah campur

sedikit buah pala

1 cawan gula kasar

2 cawan gula halus

4 CamT cream of tartar

4 CamT soda bikarbonat

2 CamT esen oren

2 Camt vanila

Caranya

1. Ayak tepung gandum,masukkan cream of tartar berserta soda bikarbonat dan buah pala yang diparut gaul hingga rata. kemudian masukkan kismis. Ini penting utk mengelakkan buah dari mendak ke bawah. Dan masa ini juga jerang air hingga mendidih utk proses mengukus. Isi air hingga hampir penuh.

2. Pukul mentega dan gula halus sampai gebu.

3. Masukkan telur satu persatu sambil terus memukul hingga adunan putih, jgn terlalu kembang.

4. Perlahankan speed dan masukkan buah2an yg telah digaul dgn tepung tadi sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul hingga rata. kemudian masukkan esen oren dan vanila gaul hingga rata.

5. Sementara itu masak gula pasir hingga bertukar menjadi gula hangus. Jangan berhenti mengacau. Biarkan gula hangus menjadi agak gelap sedikit. Awas!! berhati2 semasa memasak gula hangus….

6. Tuang gula hangus perlahan ke dalam adunan kek sambil terus mengacau hingga sebati. Proses ini mesti dilakukan dgn cermat dan cepat kerana gula hangus cepat membeku bila sejuk.

7.Tuang adunan kek ke dalam tin pembakar.

8. Tutup tin kek dgn aluminium foil dan ikat sekelilingnya dgn tali rafia. Tujuannya utk mengelakkan wap terlepas masuk ke dalam adunan kek.

9. Kukus di atas air mendidih selama 4 jam. Perlu diingatkan, lepas 1 jam perhatikan jika air berkurangan tambah air panas mendidih. JANGAN gunakan air sejuk kerana boleh membantutkan proses mengukus kek.

2 cawan tepung gandum
2 cawan gula – gula pasir dikisar halus
1 cawan serbuk koko
1 sudu teh baking powder

1 sudu teh soda bikarbonat
1 tin kecil susu pekat / kalau krimer pakai setengah tin saja
1 cawan air mendidih
5 biji telur
1 cawan minyak masak

Cara-cara menyediakan:

1. Panaskan kukusan.

2. Ayak tepung, baking powder, soda dan serbuk koko. Ayak sampai bahan-bahan ini sebati.

3. Campurkan dengan gula, minyak, susu pekat, air panas dan telur, kacau dengan senduk saja hingga semua sebati.

4. Tuang dalam loyang yang dialas dan di lengser dengan mentega, kukus selama 1-1 1/2 jam atau bila bilah penguji kek keluar bersih.

5. Sentiasa pastikan air kukusan tidak kering. Jika air kering pastikan ia ditambah dengan air panas agar kek tidak mendap.

Bahan-bahan Topping

1 tin kecil susu

1 Cawan Koko

2 CamB majerin

Cara-caranya

Masukkan kesemua bahan-bahan diatas kacau sehingga ia pekat. Dan terus di toppingkan diatas kek.

Crust

Bahan

Vanilla wafers / digestive biscuits/  biskut marie (biskut apa pun boleh, ikut citarasa sendiri, kalau guna cornflakes pun sedap)

50 gm butter ( kalau tak cukup untuk menggaul biskut tu, tambah lagi mengikut kesesuaian)

Cara:

1. Blend biskut hingga jadi tepung.
2. Cairkan butter dan gaulkan dengan tepung biskut tadi.
3. Tekan kat atas acuan springform dan ratakan.
4. Sejukkan dalam petiais.

Cheese Cake

250 gm Philadelphia cream cheese
1/2 cup whipping cream
100 gm caster sugar

2 sudu teh lemon juice (ikut citarasa sendiri, kalau suka rasa masam, lebih pun tak pa)
3 biji telur

Cara

1. Pukul cream cheese dan gula hingga kembang dan ringan.

2. Masukkan telur satu persatu dan gaul rata.

3. Masukkan lemon juice dan gaul rata.
4. Masukkan whipping cream dan pukul perlahan hingga aduan sebati. (tak perlu lama sangat)

5. Masukkan adunan dalam crust yang disejukkan tadi.

6. Bakar selama 45 minit pada 170 C.

Toppings (optional)

Bila kek dah sejuk, sapukan fillings kesukaan anda seperti blueberry, strawberry, kiwi, orange etc. kat atas kek.

Sumber : http://www.resipi.net/cookbook/question.php?ID=26