1 mangkuk besar nasi sejuk

2 biji telur

udang/ ayam/ sotong

sayur campur

daun bawang

minyak

garam

3 ulas bawang putih di tumbuk manja-manja

lada sulah

Cara-caranya

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih sehingga naik bau.

2. Masukkan telur dan biarkan sebentar.

3. Bila nampak telur separuh masak kacau supaya hancur sedikit.

4. Masukkan  udang/ ayam/ sotong. Kacau rata.

5. Masukkan sayur campur dan garam. kacau lagi.

6. Masukkan nasi . Kacau supaya rata.

7. Masukkan potongan daun bawang dan kacau. siap untuk dimakan.

60 gram sayur campur

1 CamB udang kering (direndam Dan di tumbuk)

12 ekor udang basah

2 mangkuk Nasi

3 CamB minyak masak

1 CamB sos tiram

2 CamT kicap cair

garam, gula dan ajinamoto secukup rasa

Bahan kisar

4 biji cili padi

1 biji cili merah

1 cm belacan

5 ulas bawang putih

Cara membuatnya

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau.

2. masukkan sos tiram, kicap cair, udang kering dan udang basah.Kacau seketika masukkan pula sayur campur garam, gula dan ajinamoto secukup rasa.

3. Masukkan nasi gaul rata dan siap untuk dihidangkan.

2-3 sudu besar minyak masak
3 ulas bawang putih, dicincang halus
1 sudu cili boh/ giling
1 sudu stok pekat ayam/kiub
80 g sayuran campur

450-500 g nasi (yg sudah sejuk)
1-2 sudu serbuk lada sulah
garam secukup rasa

Bahan Lauk

300 gram daging batang pinang

1 CamB serbuk lada hitam yg ditumbuk kasar – lebihkan jika ingin lebih pedas

1/2 biji lada benggala hijau

1 biji lada merah

3 CamB kicap manis

2 Camb sos tiram

1 cawan air

1/2 CamB  tepung jagung yg dibancuh dgn 1 CamB air

Garam dan gula secukup rasa

minyak utk menggoreng
Untuk nasi goreng:

1. Panaskan minyak dan masukkan bawang putih.
2. Bila sudah naik wangi, masukkan cili boh/giling dan kacau 1 min.
3. Masukkan stok ayam dan sayuran campur.
4. Bila sayuran empuk, masukkan nasi dan kacau rata.
5. Tambah serbuk lada sulah dan garam secukupnya sebelum diangkat.
6. Padatkan nasi ke dalam mangkuk kecil kemudian terbalikkan di atas pinggan.

untuk lauk

1. Potong daging nipis-nipis

2.Potong panjang  lada benggala dan lada merah

3. Panaskan minyak. Goreng daging lebih kurang 3 – 4 minit sambil dikacau supaya rata masaknya dan angkat.

4. Masukkan serbuk lada hitam dan kacau hingga berbau wangi dan masukkan lada merah. Lepas itu masukkan kicap manis, sos tiram, garam dan gula. Kacau sebati.

5. Masukkan daging dan kacau sebati dan masukkan air. Biarkan mendidih, barulah dimasukkan lada benggala dan bancuhan air tepung jagung. Biarkan mendidih. Bila dah agak pekat boleh lah di padamkan api

Bahan Hiasan:

Panaskan sedikit minyak, goreng telur “mata kerbau” dan letak di atas nasi goreng.
Hias dengan hirisan daun (pilihan ikut suka).

Bahan-bahan

4 cawan beras

air (ikut sukatan beras yang anda)

1 biji bawang besar putih dihiris halus

5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci halia

4 CamB Majerin

rempah tumis ( Kulit kayu manis, pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih)

Daun Pandan

garam dan ajinamoto

pewarna merah, hijau dan Kuning

cara-caranya

1.Panaskan periuk nasi diatas dapur gas dan masukkan majerin. setelah itu masukan rempah tumis dan daun pandan.

2. Masukkan pula bawang besar kacau sehingga kekuningan barulah dimasukkan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dikisar. Kacau sehingga naik bau dan kekuningan.

3.  Kemudian masukkan beras goreng beras sehingga air beras kering barulah masukkan air garam dan ajinamoto.

4. Tutup api dan letakkan periuk ke dalam ricecooker dan tunggu sehingga nasi masak.

5. Apabila nasi masak buka tudung periuk dan titiskan warna merah, hijau dan kuning keatas nasi itu. Tutup tudung periuk dan biarkan. Apabila hendak makan barulah dikacau nasi tadi untuk nampakkan nasi itu bercampur warna.

Bahan-Bahan untuk Nasi

1 ekor ayam

3 cawan Beras

stok rebusan ayam ikut sukatan beras

1 kuib pati ayam

11/2  inci halia

4 sudu Majerin

daun pandan

garam dan ajinamoto

Cara-caranya

1. Panaskan periuk masukkan majerin. Majerin sudah cair masukkan daun pandan dan hirisan halia. tumis halia sampai naik bau dan kekuningan.

2. Masukkan beras goreng beras sehingga kering air barulah dimasukkan air rebusan ayam. Masukkan juga garam dan ajinamoto.

3. Tunggu sampai nasi masak.

Bahan-bahan untuk sup

stok rebusan ayam

1 sup bunjut

rempah tumis

1 inci halia

1 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

garam, gula dan ajinamoto

cara-caranya

1. Masukkan air rebusan ayam kedalam periuk.

2.Masukkan kesemua bahan-bahan diatas tunggu sehingga mendidih dan siap.

Bahan-bahan untuk sambal

20 biji cili padi

2 ulas bawang putih

1 biji jus limau nipis

4 sudu air rebusan ayam

garam dan gula

Cara-caranya

1. Kisar lada dan bawang putih.  Masukkan kedalam mangkuk. kemudian masukkan gula, garam, jus limau nipis dan air rebusan ayam. Boleh dihidangkan.

Bahan-bahan untuk ayam

ayam yang telah direbus

Kicap pekat

air rebusan ayam

Cara-caranya

1. gaulkan ayam dengan kicap pekat dan sedikit air rebusan ayam.

2. kemudian bolehlah digoreng.

2 mangkuk Nasi

5 ulas bawang putih ditumbuk

3 batang serai

6 helai daun limau purut

4 ekor sotong sederhana besar

6 ekor udang

2 sudu cili boh

1 peket rempat tomyan adabi

2 sudu sos tiram

kicap

sebatang lobak merah

garam dan ajinamoto secukup rasa

Cara-caranya

1. Panaskan kuali masukan minyak. Masukkan bawang putih tumis sehingga kekuningan

2. Masukkan cili boh, rempah tomyam dan sos tiram tumis sebentar.

3. Masukkan pula serai yang dihiris dan daun limau purut yang dicarit. Setelah itu masukkan sotong dan udang. tunggu sampai air sotong dan udang kering.

4. Apabila sudah kering masukkan carot, garam dan ajinamoto secukup rasa.

5.Akhirnya masukkan nasi dan kicap.

6. Siap …