Sumber MYR- mat gebu

Bahan-bahan

12 biji tauhu “pok”

200 g keledek  -gantikan dengan ubi kentang

180 ikan tuna dalam tin -gantikan dengan sekeping isi ayam

2 tangkai daun bawang dihiris halus

2 tangkai daun sup di hiris halus

1 biji bawang besar cincang halus – gantikan dengan bawang goreng bau lebih wangi

2 ulas bawang putih cincang halus

garam dan serbuk lada sulah secukup rasa - gantikan dengan kiub pati ayam tak bubuh garam sebab kiub dah masin

1 biji telur

12 biji cili padi untuk hiasan

Cara-caranya

1. Ambil sebiji tauhu pok. Buat belahan diatasnya, kemudian potong belahan tadi kepala 6 bahagian..

2. Dengan berhati2, terbalikkan tauhu tadi dan kikis keluar isinya, asingkan untuk kegunaan kemudian. Buat hingga  siap.

3. INTI:-. Kupas keledek, rebus atau goreng hingga empuk, tumbuk hingga lumat dan campur dengan semua bahan diatas dan juga isi tauhu pok tadi. Gaul hingga rata dan tambah garam/lada sulah secukup rasa..

4. Ambil sebiji tauhu tadi dan isikan dgn inti (kurang lebih 1 1/2 camca teh). Kemaskan dan cucuk sebiji cili padi sebagai hiasan. Buat hingga siap..

5. Goreng terendam dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan. Hidangkan panas bersama cili sos atau apa2 sos pilihan..

6.Kalau inti dia ada lebih, boleh digentel2, celup dalam telur dan goreng ala2 pegedel…..

pssst…. oniey bt tauhu tulips dengan bahan2 inti ni dapat 23 ketul …

selamat mencuba…

yee mee (mee sanggul)

100 g udang

100 g sotong

100 g ayam

telur

sawi

kobis

bunga kobis

lobak merah

1 litter air rebusan ayam

4 sudu besar tepung jagung

minyak masak

garam secukup rasa

lada putih

2 ulas bawang merah

2ulas bawang puti

1/2 inci halia

200 g cendawan tiram

cara-caranya

1. panaskan minyak masak. tumis bawang merah, bawang putih dan halia.

2. masukkan udang, sotong dan ayam. tumis sehingga kekuninggan

3. Masukkan air rebusan ayam. biarkan sehingga mendidih kemudian masukkan sayur serta perisa.

4. Masukkan tepung jagung. Kacau sehingga kuah menjadi pekat. Padamkan api dan pecahkan telur dalam kuah tadi dan kacau sehingga rata.

5. Tuangkan kuah atas yee mee yang telah disediakan.

6. siap untuk dijamu…

400 g sotong

2 ulas bawang putih }

3 ulas bawang merah } di kisar halus

2 biji cili padi }

1/4 batang serai}

2 biji ubi kentang di potong dadu dan direbus dengan sedikit garam

40 g mentega

2 sudu makan gula melaka

1 sudu makan serbuk kari

2 sudu makan tomato puri

3 sudu makan air asam jawa

garam secukup rasa

cara-caranya

1. sumbat ubi kentang kedalam sotong.

2. Gaul mentega  dengan bawang cili, serai, air asam jawa, serbuk kari, tomato puri, gula melaka dan garam secukup rasa sehingga sebati.

3. Kemudian Gaul rata sotong dengan bahan2 dalam langkah 2

4.  Kemudian masukkan kedalam microwave selama 30 minit dengan suhu 200C

5. sedia untuk di nikmati….

Sumber : kak Fida MYR

Bahan-Bahan

200 g roti putih

4 biji telur

280 ml susu segar / susu cair

1 sudu besar susu tepung

1 1/2 sudu besar tepung gandum

1 sudu kecil garam

untuk sos

4 sudu besar sos cili

4 sudu besar sos tomato

topping :

1/2 kilo inti daging/ayam yg telah msk kering (ikut citarasa masing2)

lada capsicum,tomato buah,bawang besar,cendawan burang – dihiris bulat berasingan.

secukup keju mozarella – diparut

(topping utk pizza roti oniey buat menggunakan sardin)

cara-cara penyediaannya

1. Roti di siat-siat dan direndam dalam susu cair dan telur. Masukkan susu tepung, tepung gandum dan garam kacau sebati adunan.

2.  Adunan dibahagi 2 untuk 2 loyang pizza.Bubuh adunan di atas loyang yang telah dialas alum. foil dan ratakan.

3. Bakar adunan selama 20-25 min pada suhu 160 -170 c atau sehingga garing.Sejukkan.Tahap ini roti pizza boleh disimpan dlm peti ais utk dibekukan menjadi doh pizza instant.

4. Sapu permukaan roti pizza dgn campuran sos dan ratakan,bubuh topping dan tabur secukup keju mozarella.Masukkan semula ke dalam oven dan bakar lagi hingga keju cair.

5. Siap untuk di hidangkan

200 g susu pekat manis

150 g gula halus

250 g kelapa kering

beberapa titis perwarna merah

Cara-caranya

1. Alaskan acuan 18cm dengan aluminium foil

2. Campurkan semua bahan kecuali pewarna merah. Gaul rata (campuran mestilah keras) Kemudian Bahagikan kepada 2 bahagian.

3. Warnakan satu bahagian dengan warna merah samar menggunakan perwarna merah tadi. Ratakan didalam acuan  dan tekan sedikit.

4. Kemudian ratakan bahagian yang tidak berwarna keatas bahagian warna merah dan ditekan padat. ini adalah untuk mendapatkan 2 lapisan yang melekat.

5. Potong mengikut bentuk yang disukai dan simpan dalam bekas kedap udara.

5g  serbuk agar-agar

55g agar-agar kristal perisa lemon

750ml air

200 g susu pekat manis

3 CamB tepung kastard

1 biji telur dipukul

1 cawan nenas kiub atau koktaol buah-buahan toskan airnya

beberapa titis esen lemon

cara-cara

1. Masukkan agar-agar serbuk, kristal agar-agar dan air kedalam periuk dan panaskan sehingga agar-agar larut

2. susu pekat manis dicampurkan dengan tepung kastard dan telur. Masukkan perlahan-lahan  kedqalam campuran agar-agar dan masak diatas api yang kecil. kacau selalu selama 10 minit. sejukkan

3. Kemudian Masukkan buah-buahan dan esen. Masukkan kedalam acuan agar-agar dan sejukkan hingga beku.

4. keluarkan dari acuan , potong dan hidangkan.

Untuk kulitnya

1 cawan bijirin nestum coklat

2 CamB gula halus

1 CamB serbuk koko

1/4 cawan mentega cair

Isinya

3 CamB serbuk agar-agar

1/2 cawan air panas

4 CamT gelatin atau 3 CamB air panas

250 g krim keju

200 g susu pekat manis

3 CamB serbuk koko yg dilarutkan dengan 1 CamT air panas

1 CamB nescafe dilarutkan dengan 1 CamT air panas

1/2 cawan susu cair yang disejukkan

krim putar } jika suka

ceri merah }

cara penyediaan kulit

1. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan untuk kulit dan masukkan kedalam acuan.

2. Tekan campuran dan

lan acuan untuk mendapatkan hasil yang rata. Sejukkan sementara menyediakan isinya.

Cara penyediaan isinya

1. Dalam mangkuk, campurkan serbuk agar-agar dengan air. Letakkan mangkuk dalam periuk yang berisi air yang mendidih dan masakkan atas api yang kecil hingga agar-agar larut. Tutupkan api dan biarkan berkeadaan panas atau larutkan gelatin dalam air panas

2. Dalam mangkuk lain, pukul krim keje hingga kembang. Masukkan susu pekat manis sedikit demi sedikit.

3. Masukkan campuran koko, larutan agar-agar, campuran nescafe dan gaul rata adunan.

4. Putar susu cair sehingga pekat dan kaup balikkan kedalam campuran keju.

Menghiaskan kek keju

1. Ratakan isi diatas kulit  dan sejukkan sehingga beku

2. Hidangkan dengan krim putar dan ceri

1 bungkus bihun

400 g udang hidup sedang

2 CamB udang kering dikisar halus

200 g taugeh

4 keping tauhu dikerat halus

25 batang daun kucai dipotong 1 inci panjang

25 biji cili kering }

15 ulas bawang merah } dikisar halus

1 inci belacan

2 CamT asam jawa

1 cawan tauhu

1 cawan santan pekat

1 cawan minyak

2 biji telur

2 CamB gula

10 biji limau kasturi

garam dan ajinamoto secukup rasa

Cara-caranya

1. Buang kepala dan ekor udang hidup. 1/2 daripada udang itu digaul dengan garam kunyit dan di goreng. yang setegah lagi dibahagi dua pula. 1/2 dijadikan rencah mee siam dan 1/2 lagi dijadikan rencah kuahnya.

2.  Panaskan kuali masukan 3/4 cawan minyak kedalam kuali dan goreng tauhu yang telah di potong tadi sehingga garing angkat dan toskan.

3. Masukkan pula cili kering, bawang merah yang telah dikisar serta  1/2  udang yang disimpan untuk rencah mee siam kedalam kuali. kacau sehingga garing dan naik bau.

4. Masukkan pula santan pekat, 1/2 cawan taucu, asam jawa, secawan air, 1 camt gula, perasa, garam serta taugeh, tauhu dan bihun. Kacau bahan-bahan ini sehingga kering dan angkat.

5. Hidangkan mee siam dan taburkan udang goreng, daun kucai dan telur dadar ke atasnya.

cara penyediaan kuah

1.  Masukkan baki minyak kedalam periuk. Bila minyak panas masukkan 5 ulas bawang merah yang telah dikisar halus. tumis sehingga naik bau.

2. Masukkan 1/2 cawan tauhu, asam jawa, 1 cawan air, gula , 1/2 bahagian udang untuk kuah, garam dan perasa kedalam periuk.

3. Masukkan lagi 1 cawan air, kacau dan tunggu sehingga mendidih dan masak. Bolehlah di hidangkan.

Cara menghidangkan Mee siam

1. Ambil mee siam yang tela siap dan masukkan kedalam pinggan hidang dan tuangkan kuah. Perahkan limau kasturi dan sedia untuk  menjamu selera.

1/2 kilo kentang di rebus hingga empuk

3 batang daun sup

1 genggam bawang goreng

1 biji kuning telur

segenggam tepung gandum

bahan untuk kisar

1 sudu besar lada putih

4 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

1 inci halia

sedikit garam

cara-caranya

1. kentang yang telah direbus di lecek halus dan masukkan bahan kisar. gaul sebati

2. Kemudian masukkan daun sup, tepung gandum, kuning telur, bawang goreng dan digaul sehingga sebati. Bentukan bulat atau bujur

3. Panaskan minyak untuk menggoreng pagedil. kacau sebiji telur didalam magkuk.

4. Celupkan pagedil didalam telu sebelum masukan kedalam kuali.

5. Goreng pegedil hingga warna bertukar kekuningan keemasan dan sehingga masak. Angkat dan toskan.

1 ekor ayan di potong 4

25 cawan air

3 cawan santan

Rempah tumis

5 sudu besar serbuk kari

1 inci halia }

5 ulas  bawang putih } ditumbuk halus

Rempah serbuk

20 biji bunga cengkih }

10 biji buah pelaga } digoreng tanpa minyak dan ditumbuk halus menjadi serbuk

3 inci kulit kayu manis }

cara-caranya

1. Masukkan 1/2 cawan minyak masak didalam periuk, tumis 2 biji bawang merah yang dihiris.

2. Masukkan masukkan rempah tumis, kacau bahan itu sehingga naik bau dan masukkan air. Biarkan mendidih.

3. Kemudian masukkan santan dan masukkan ayam. Masak sehingga mendidih.

4. Masukkan pula rempah serbuk dan letakkan garam secukup rasa.

5. Apabila ayan sudah empuk dan sudah sebati bolehlah di angkat

Bahan-bahan untuk sambal

20 biji cili padi

5 biji cili merah

3 sudu besar kicap pekat

3 sudu besar kicap cair

3 sudu besar cuka

cara-caranya

1.  cili-cili ini direbus sebentar dan ditumbuk kasar.

2. masukkan kicap cair, kicap pekat, cuka garam dan gula. kacau sebati

cara menghidangkan soto

1. Bubuh lontong atau nasi impit  dalam pinggan, masukkan taugeh, ayam dalam kuah soto tadi yang telah di siat-siat.

2. taburkan daun sup, letakkan sekeping pegedil dan curahkan kuah soto secukupnya.

2. Sedap dimakan panas-panas…..